夏の味覚

材料（2人前）

• そば（乾麺）200g
• めんつゆ（市販）適量
• ねぎ（小口切り）適量
• わさび 適量
• 海苔（刻み）適量
• 大根おろし お好みで
• かつお節 お好みで

作り方

1. たっぷりのお湯で蕎麦を袋の表示通りに茹でます。
2. 茹で上がったら冷水でしっかり洗い、氷水で冷やします。
3. めんつゆを適量の水で割り、冷やしておきます。
4. 器に蕎麦を盛り、薬味と一緒に供します。
5. つゆにつけながらお召し上がりください。

材料（2人前）

• 鮭の切り身 2切れ
• 塩 小さじ1/2
• 大根おろし 適量
• すだち or レモン 1/2個
• 醤油 少々

作り方

1. 鮭の両面に塩をまぶし、15〜20分置きます。
2. 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
3. グリルまたはフライパンで中火で焼きます。皮から焼くとパリッと仕上がります。
4. 途中で一度ひっくり返し、両面を焼き上げます。
5. 大根おろしとすだちを添えて完成。

材料（1〜2人前）

• 絹豆腐 1/2丁
• しょうが（すりおろし）1かけ
• みょうが 2個
• 大葉 3枚
• ねぎ（小口切り）適量
• 醤油 適量
• かつお節 適量

作り方

1. 豆腐を冷蔵庫でよく冷やします（1時間以上）。
2. みょうがは薄切り、大葉は千切りにします。
3. 豆腐を器に盛り、薬味を乗せます。
4. かつお節を乗せ、醤油をかけてお召し上がりください。