春の味覚

材料（4人前）

• 米 2合
• たけのこ（水煮）200g
• 油揚げ 1枚
• だし汁 360ml
• 薄口醤油 大さじ2
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 塩 少々
• 木の芽 適量（飾り）

作り方

1. 米を洗い、30分以上水に浸けてから水を切ります。
2. たけのこを薄切りにし、油揚げは細切りにします。
3. 炊飯器に米、だし汁、調味料を入れ、よく混ぜます。
4. たけのこと油揚げを加え、普通モードで炊きます。
5. 炊き上がったら木の芽を添えて完成です。

材料（2〜3人前）

• 菜の花 1束
• たらの芽 8個
• うど 1/3本
• 薄力粉 100g
• 冷水 180ml
• 卵 1個
• 揚げ油 適量
• 天つゆ 適量
• 大根おろし 適量

作り方

1. 野菜を食べやすい大きさに切り、水気をよく拭き取ります。
2. 衣：冷水と卵をよく混ぜ、薄力粉を加えて軽く混ぜます（混ぜすぎない）。
3. 揚げ油を170〜180℃に熱します。
4. 野菜に薄力粉をまぶし、衣をつけてカラリと揚げます。
5. 天つゆと大根おろしで召し上がれ。

材料（1〜2人前）

• 絹豆腐 1/2丁
• しょうが 1かけ
• ねぎ（小口切り）適量
• かつお節 適量
• 醤油 適量
• みょうが 1個（お好みで）

作り方

1. 豆腐を水切りし、冷蔵庫でよく冷やします。
2. しょうがはすりおろし、みょうがは薄切りにします。
3. 豆腐を器に盛り、薬味を乗せます。
4. かつお節を乗せ、醤油をかけて完成です。