Upland Breeze株式会社
About Us
京都から世界へ、日本の食文化の美しさをお届けします
私たちのストーリー
Upland Breeze株式会社は、2015年に京都で創業しました。「日本の食の美しさと奥深さを、もっと多くの人に届けたい」という思いから生まれた私たちは、日本料理の情報発信、レシピ開発、食文化教育事業を通じて、日本の食文化の普及に取り組んでいます。
京都という、日本の食文化の中心地で培った知識と経験を活かし、伝統と現代が融合した新しい食の世界を探求し続けています。旬の食材、職人の技、そして食を楽しむ心——これらすべてが私たちの活動の源泉です。
「Upland Breeze（高原のそよ風）」という社名には、山の清涼な空気のように清々しく、自然の豊かさを感じられる食を届けたいという想いが込められています。
私たちの価値観
Upland Breezeの活動は、四つの日本語の概念に根ざしています。
Shun — 季節の恵み
食材が最も輝く瞬間を見極め、旬のものを旬に食べる。日本料理の根幹をなす「旬」の概念を大切にします。
Takumi — 職人の技
何年もかけて磨かれた職人の技術を尊重し、その技を広く伝えることが私たちの使命のひとつです。
Wa — 調和と絆
食を通じた人と人、自然と人間の調和。「和」の精神が日本料理の奥深さを生み出しています。
Bi — 食の美学
料理は目で食べるもの。盛り付けの美、器の美、食空間の美——すべての美が食体験を豊かにします。
沿革
下京区にてUpland Breeze株式会社を設立。日本料理情報サイトを開設し、レシピ・食文化コンテンツの発信を開始。
食品メーカーや飲食店向けのレシピ開発・コンサルティング事業を本格スタート。200以上のオリジナルレシピを開発。
外国人向けの和食文化体験プログラムを開始。国内外から年間1,000名以上が参加する人気講座となる。
フランス、アメリカ、シンガポールの料理学校・メディアと提携し、日本料理の国際的な発信を強化。
uplandbreeze.comをフルリニューアル。四季のレシピ、食材ストーリー、食哲学など充実したコンテンツで新たな発信を開始。